Temna čokolada Callebaut 811 1Kg

Karakteristika čokolade: Callebaut L811NV

• Vsebnost kakavovih delov: 47,8%
• Vsebnost maščobe: 27,6%
• Oblika: majhni diski, Callets™
• Viskoznost: *
• Okus: lepo zaokrožen grenak okus kakava.
• Uporaba čokolade: idealna za ganaše, mousse, polnjenje pralinejev, biskvite, piškote, kreme, sladoled in sorbete.

Čokolada je idealna za pripravo ganašev in čokoladnih moussov. Njena struktura je odlična in ima ne kiselkasto kakavovo aromo. Nizka vsebnost kakavovega masla daje kremam odlično mehko strukturo.

Viskoznost čokolade pomeni, kako je čokolada v stopljenem stanju tekoča, kar je odvisno od vsebnosti kakavovega masla. Bolj je čokolada tekoča, bolje se uliva, a ve v trdnem stanju zaradi tega trša. Zato vsako čokolado uporabljamo za svoj namen.

Viskoznost označujemo z zvezdicami
* dekoracije
** figure, školjke pralinejev, polnila, ganaši, dekoracije
*** oblivanje, figure, školjke pralinejev, polnila, ganaši, dekoracije
**** oblivanje, školjke pralinejev, dekoracije
***** oblivanje * zelo viskozno
***** zelo tekoče Vsaka zvezdica več, pomeni več kakavovega masla in bolj tekoča čokolada.

Alergeni so navedeni kot jih posreduje oziroma navaja proizvajalec in veljajo za vsebino embalaže. Za točnost podatkov, ti se namreč spreminjajo, vsekakor preverite dejansko prisotnost alergenov na embalaži. Podatki na spletni strani so informativni in za njih ne odgovarjamo, kakor ne odgovarjamo za točnost podatkov posameznega proizvajalca. Proizvodi se dostavljajo preko zbirnih transportov in skladiščijo v prostorih, kjer se transportira oziroma hrani veliko različnih proizvodov, ki lahko vsebujejo: gluten, pšenico, žita, mlečne in jajčne proizvode, arašide, sojo, oreščke, lupinasto sadje, sezam, žveplov dioksid. Zato je možna posredna kontaminacija preko embalaže.